Гастрономическая культура в русском сегменте интернета — МЕЖДУНАРОДНЫЙ ЖУРНАЛ ИССЛЕДОВАНИЙ КУЛЬТУРЫ

Купить статью

Яна Сергеевна ИВАЩЕНКО
Русская христианская гуманитарная академия им. Ф.М. Достоевского
191023, Российская Федерация, Санкт-Петербург, наб. р. Фонтанки, д. 15, лит. А
Профессор кафедры культурологии, педагогики и искусств
Доктор культурологии
доцент
e-mail: iva_ya@mail.ru
ORCID: 0000-0001-5721-9634

Гастрономическая культура в русском сегменте интернета

Аннотация: Сетевое мышление отражает состояние культуры, но и формирует ее новые практики. Изучение гастрономической рефлексии в Интернете важно для понимания онтологии современной культуры и механизмов ее развития. В статье описаны формальный и содержательный аспекты гастрономической культуры, направления их трансформации в условиях цифровой среды. Интернет-источники: кулинарные блоги, форумы, сайты магазинов и кулинарных студий, страницы социальных сетей рассмотрены с использованием структурно-семиотического и дискурсивно-семантического анализа. К основным характеристикам гастрономической культуры в Интернете следует отнести ее коммуникативную направленность, приоритет обсуждения над директивным монологом, депрофессионализацию текстов, ориентированность их на развлекательность и потребность в самовыражении, рост визуального контента как следствие партиципаторных стратегий участников коммуникации. Доказательств полного разрушения базовых культурных гастрономических кодов обнаружено не было. Их целенаправленное воспроизведение про-воцируется коммуникативным маркетингом, а стихийное – сетевым фольклором. Оба явления оперируют архетипическими образами и представлениями. Базовая оппозиция «свой-чужой» остается актуальной, но уже не ультимативна, как в традиционном обществе. Трансформируется система функций гастрономической культуры. Коммуникативная функция становится центром функциональной матрицы. Интеграции становятся кратко-срочными и ситуативными, так как лишены авторитетного центра. Трансляционная функция редуцируется до информирования, а регулятивная – до управления пищевыми предпочтениями и телесными оптимизациями. Гастрономические обсуждения в сети – это площадки эксперимента с идентичностью, производства новых стандартов, демонстрации эталонной телесности и изысканных вкусов. Основными целями гастрономической культуры в сете-вом пространстве становятся модный телесный стандарт, желаемая идентичность, информация как самопрезентация и приглашение к беседе, а также пищевые соблазны.

Ключевые слова: гастрономическая культура, сетевая коммуникация, идентичность, гендер, стандарты телесности, социальная стратификация.

Литература:

Капкан, М. В., Лихачева, Л. С. Гастрономическая культура: понятие, функции, факторы формирования // Известия Уральского государственного университета. Сер. 2, Гуманитарные науки. – 2008. – № 15 (55). – С. 34–43.
Маклюэн, М. Война и мир в глобальной деревне. – М.: ACT, 2012. – 221 с.
Рафикова, К.В. Гастрономический дискурс в социальных медиа // Вестник Самарского муниципального института управления. – 2017. – № 1. – С. 131–136.
Буркова, П.П. Кулинарный рецепт как особый тип текста. Дис….канд. филол. наук. Ставрополь, 2004. – 212 с.
Сохань, И.В. Визуальные репрезентации гастрономической культуры // ΠΡΑΞΗΜΑ. – 2014. – № 1 (1). – С. 88–96.
Сохань, И.В. Деконструкция современной гастрономической культуры: тоталитет фастфуда // Человек. – 2013. – № 2. – С. 137–150.
Сафина, А.М. Сетевая культура как продукт и условие развития сетевых сообществ // Вестник Северного (Арктического) федерального университета. – 2017. – № 5. – С. 87–95. DOI: 10.17238/issn2227-6564.2017.5.87
Нургалеева, Л. В. Этический императив сетевой культуры // Открытое и дистанционное образование. – 2002. – № 4 (8). – С. 175–178.
Berry, R.A., Rodgers, R.F., Campagna, J. Outperforming iBodies: A Conceptual Framework Integrating Body Performance Self-Tracking Technologies with Body Image and Eating Concerns // Sex Roles. – 2021. – № 85. DOI: https://doi.org/10.1007/s11199-020-01201-6
Lupton, D., Feldman, Z. Digital Food Cultures. London: Routledge, 2020. – 228 p.
Ivashchenko, Y. S. Gastronomic culture in russian internet: discoursive semantic analysis // The European Proceedings of Social & Behavioural Sciences. – 2020. – Vol. 98. – P. 651–659. DOI: 10.15405/epsbs.2020.12.03.66
Марк, М., Пирсон, К. Герой и бунтарь. Создание бренда с помощью архетипов / Пер. с англ. под ред. В. Домнина, А. Сухенко. – СПб.: Питер, 2005. – 336 с.
Сохань, И.В. Эволюция гастрономической культуры. Опыт философского анализа // Философские науки. – 2012. – № 7. – С. 97–109.
Боярская, А.Р. Культура анорексии как молодёжная аутодеструктивная интернет субкультура // Культура. Духовность. Общество. – 2014. – № 4. – С. 147–154.
Пожидаева, Е.В., Карамалак, О.А. Хэштеги в социальных сетях: интенции и аффордансы (на примере группы сообщений на английском языке по теме «food» (пища/еда)) // Вестник Томского государственного университета. Филология. – 2018. – № 55. – C. 106–118.

Для цитирования:

Иващенко, Я. С. Гастрономическая культура в русском сегменте интернета // Международный журнал исследований культуры. – 2024. – № 2 (55). – С. 88–100. DOI: 10.52173/2079-1100_2024_2_88-100

DOI: 10.52173/2079-1100_2024_2_88-100